再現/真いわしの薄衣油焼き

いわしが8匹、300円でよく光って売っていたので、前回ご紹介の、登志夫のレシピを再現してみました。

下の写真が1982年11月、東京新聞に掲載された時に実際に作った同じ料理です。登志夫はパセリと、真ん中にレモンを置いていますが、大葉も合うかな？と、ちょっと替えました。登志夫は甘ったるい味が嫌いで、これも醤油と酒とニンニクショウガだけの味ですが、大根おろしをたくさんのせて食べるので、ちょうどいいしょっぱさ加減、懐かしい味を思い出しました。

下の写真2枚は、1989年、「知識」という雑誌の「フォト人物論」というページに掲載されたもので、小坪の魚屋で魚を選んだり、魚をおろしたりという写真です。ちょうどいわしをおろしています。

いくら魚をおろすのが得意とはいえ、ひとりでは準備はできませんでしたので、夫婦で登場することも度々でした。そして、取材の後は、お酒を出して、記者さんやカメラマンさんと一緒に楽しく平らげていました。